蔬菜新不新鲜？操作规不规范？校园食堂里的师傅们炒菜干不干净？这是家长们最关心的问题，也是影响食品安全的关键环节。12月17日下午，记者从长沙县教育局获悉，为了确保中小学幼儿园食品安全，长沙县所有公办中小学幼儿园全面建成视频厨房，校园食堂监控有了“千里眼”。
长沙县教育局后勤办内，工作人员可通过这块屏看到任意一所公办学校的食堂，实施全程监控。章帝 摄 图片来源：长沙县文明网
摄像头下工作，工人不敢马虎
12月18日上午10点，长沙县东业晨曦学校食堂迎来最忙碌的时刻。整洁的着装、严格的制作流程、规范的操作……在9个高清摄像头的监督下，任何一个环节，师傅们都不敢马虎。
长沙县东业晨曦小学食堂工人唐师傅告诉记者：“有了摄像头时时有压力，提醒自己把工作做好。”记者发现，该校食堂除了操作间，储物间也装了高清摄像头。学校食堂负责人就算坐在办公室不出门，也能实时掌握学校食堂的所有情况。不但如此，他还在自己的手机上下载了APP，即便外出办事，食堂里的事，也不会落下。
长沙县东业晨曦小学食堂负责人吴俊说：“对我们的管理起了很大的作用，我随时可以发现员工的一举一动。”
全县公办学校园食堂均已开通
记者了解，从2015年开始，长沙县开启中小学幼儿园明厨亮灶改造和视频监控工程，近三年来，县财政共投入700余万元，为196个学校食堂安装了1450个摄像头，率先覆盖了全县所有的公办中小学幼儿园，推动全县校园食堂安全上了一个新台阶。
除了学校自己监控，各食堂监控系统还与县教育局和食品安全主管部门的监控系统进行了对接。在长沙县教育局后勤办，一台大屏幕实时监控着全县学校食堂的运行情况。轻点鼠标，全县任何一个食堂，任何一个工作区间，都能一目了然。
长沙县教育局后勤办主任陈新奇告诉记者：“发现违规第一时间通知学校，立即整改，回头作为考核的依据。员工食品安全意识更进一步提高了，操作过程比原来更加规范了。”
陈新奇还透露，明年视频厨房工作还将推进到城区民办全日制学校以及普惠性幼儿园上，让更多校园食堂实现无盲区监控；同时还将逐步向家长开放监控系统，让家长通过手机APP应用，也能像监管人员一样随时查看。（长沙县文明网 记者 潘东晓 通讯员 左聪）
