近年来，全国各地都在提倡开展“公筷公勺”行动，防范餐饮当中交叉感染、食源性疾病传播，推广健康、卫生、文明的新食尚。目前，株洲餐饮店公筷公勺推广情况如何，市民认可度怎样，记者近日走访调查。
推广公筷公勺 倡导分餐制
昨日，记者在湘超鲜饭店看到，服务员上菜时，为每道菜品都配备了一个尺寸明显比食客席位上的私勺更大的公勺；每个席位上还备有黑色和棕色两双筷子，黑色筷子为公筷，棕色筷子为私筷。顾客既可以用公勺舀菜，也可以使用席位上的公筷夹菜。
不仅如此，服务员上汤前，会事先为每位顾客分装到碗中，采用分餐制的方式，避免大家都用筷子在汤碗中分食。
湘超鲜饭店负责人李超告诉记者，经历疫情后，公众健康意识显著提高，就餐时更加注重使用公筷公勺。然而，在用餐时，很多人难以改变以往的习惯，经常忘记使用公筷，使得“公筷公勺”推行比较困难。为此，饭店在积极推广公筷公勺的同时，将分餐制融入服务流程，为每桌指派专门的服务员，负责将汤菜预先分配到每位顾客的餐盘中，让顾客少动筷子。
此外，兄弟厨房、盛世芙蓉等饭店均设有使用公筷公勺的提醒，并为每位顾客配备一双公筷，每份汤菜中配备一个公勺。
部分顾客未养成习惯
彭先生告诉记者，以前在外聚餐觉得用公筷公勺麻烦，而且经常吃着就忘记用公筷了，曾经有一段时间很排斥。后来看见大家都用公筷，慢慢就习惯了，现在吃饭不用公筷反而觉得不踏实。
沈先生在一家事业单位工作，单位食堂提供餐盘和筷子，实行分餐制。尽管如此，沈先生仍然坚持每天自带碗筷用餐。
“虽然食堂提供的餐具消了毒，但我觉得自己带餐具，心里更踏实一些。”沈先生说。
家庭内部实行公筷分餐方面，也有做得比较好的。陈女士告诉记者，她们三口之家每次吃饭时，都会为汤菜准备公勺。如果家里来了客人，必会使用公筷。
记者在走访中发现，仍有一些市民在外用餐时并未使用公筷。对此，部分市民表示，主要是没有养成习惯。
市餐饮协会相关负责人表示，使用公筷公勺能够有效降低传染病通过餐桌传播的风险，保护每一位用餐者的健康。这不仅体现个人修养，也是对他人的尊重。（来源：株洲日报 全媒体记者 姚时美）
